Chef des cuisines
Emploi Hôpitaux - Médecine
Condom, 32, Gers, Occitanie
Présentation du poste : Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine expérimenté(e) pour encadrer notre cuisine hospitalière (service restauration) du CH de Condom. Ce professionnel aura la charge de concevoir, organiser et superviser la production des repas destinés aux patients/résidents, au personnel et aux visiteurs, dans le respect des normes d'hygiène, de diététique et de qualité. Missions principales : 1. Gérer, encadrer et animer l'équipe de cuisine (cuisiniers, aides de cuisine, etc.). 2. Organiser la fonction restauration et le fonctionnement de l'équipe. 3. Planifier la production en fonction des besoins journaliers. 4. Élaborer les menus en lien avec la diététicienne, les cadres de santé des services de soins et la direction. 5. Garantir la qualité nutritionnelle et gustative des plats dans le respect des régimes spécifiques. 6. Contrôler et faire appliquer les règles HACCP et les normes de sécurité alimentaire. 7. Procéder à la gestion des contrôles bactériologiques sur plats préparés et de surface au sein du service 8. Gérer les approvisionnements, les stocks, les inventaires et veiller à la bonne utilisation du matériel. 9. Participer activement à l'amélioration[...]
